sábado, 23 de septiembre de 2017

coca salada con tomates cherrys

Coca salada con tomates cherrys











Ingredientes

400 g de harina de fuerza.
1 sobre de levadura seca de panadería
150 cc de agua.
50 cc de aceite de oliva.
1 cucharadita de postre de sal.
Tomates cherrys
Aceitunas rellenas.
Orégano esparcido.
Una vez decorada rociamos con un chorrito de aceite  y esparcimos un poquito de sal.
Cocción a 180 grados
Cuando tome un poco de color  la sacamos del hornos, no precisa pre calentar de antemano


Preparación

Ponemos en un bol la harina la levadura , la sal,el agua y el aceite.
Amasamos bien y hacemos una bola que dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño.
Después de .esto con un rodillo estiramos la masa y junto con una lamina de papel para horno,
la ponemos en la bandeja del horno.
Los tomates los partimos por la mitad y las aceitunas también.
Este tipo de coca admite toda clase de decoración desde longanizas a sardinas saladas , anchoas con o sin aceitunas admite todo lo que te apetezca. ,





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domingo, 29 de enero de 2017

Tatin de manzana.

Tatin de manzana.

Ingredientes

4 manzanas de tipo golden.

Se pueden utilizar todo tipo de manzanas

50 g de azúcar.

1 cucharadita de canela.

1/ 2 base de de hojaldre fresca para recubrir.

Mientras pochamos las manzanas ponemos el horno en marcha a 180º.

Estamos hablando de un tatin no muy grande.




Elaboración


Cortamos las manzanas en laminas gruesas.

Las ponemos a pochar junto con el azúcar y la canela en una sarten a fuego lento.

Una vez pochadas las ponemos en una bandeja de cristal bien emparejadas.

Y tapamos con la base de hojaldre.

La introducimos en el horno unos 20 minutos a 180 º .

Una vez la masa este dorada la retiramos y dejamos enfriar.

Y acto seguido le damos la vuelta con un plato a la medida de la tarta y la masa quedara debajo, como en la foto.
esto es un postre riquísimo.


domingo, 18 de septiembre de 2016

Pastel de naranja con almendra.

Pastel de naranja con almendra.


Ingredientes.

1 Naranja.
5 Huevos.
250 g de azúcar.
250 g de almendra molida .
1 Cucharada sopera de cabello de ángel
1 y 1/2 vaso de agua con 2 cucharadas soperas de azúcar
1 Pizca de sal.

Elaboración

Ponemos el horno en marcha a 180 grados.
Ponemos el agua en un cazo con el azúcar y la naranja troceadas con cascara .
dejamos reducir y enfriar .
Trituramos la naranja, bien triturada.
Ponemos en un cuenco, los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que el azúcar
 este bien incorporado. .
Le introducimos la pizca de sal .
La almendra molida.
La naranja picada.y el cabello de ángel
Removemos bien la masa y introducimos en un molde desmontable
Dejamos cocer unos 30 minutos , a 180 grados esto depende de cada horno..
Pinchamos con una aguja y si sale limpia  retiramos del horno.
Melamos  en caliente con el agua en la cual hemos hervido la naranja
Decoramos con chocolate o azúcar glass  o con almendra laminada como en la foto.

Si este pastel lo hacemos un día antes esta mejor
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viernes, 13 de mayo de 2016

Bizcocho de chocolate con galletas .

Bizcocho de chocolate con galletas.





Ingredientes.

4 huevos.
25 galletas de tipo maría.
1 vaso de 200 cc de chocolate valor cao.
1 vaso de 200 cc de azúcar.
1/2 vaso de aceite de oliva de tipo suave.
200 cc de nata para montar.
2 papelinas de gaseosa.

Elaboración.


Pre calentamos el horno.
Recubrimos un molde con papel vegetal para horno.
Batimos los huevos en un cuenco.
Le incorporamos las galletas previamente trituradas y seguimos batiendo.
Le echamos el chocolate en polvo y batimos .
A continuación el aceite.
Después el azúcar .
Por ultimo la nata liquida y batimos todo bien
Y las papelinas de gaseosa..
Ponemos la masa en el molde y cocemos a 170º unos 30 minutos aproximadamente esto ultimo depende de cada horno.
Podemos espolvorear con azúcar glass.

Esta receta es de Jose un amigo.

domingo, 10 de enero de 2016

Tarta de queso con yogur de frutas del bosque.

TARTA DE QUESO CON YOGUR DE FRUTAS DEL BOSQUE.









Ingredientes.

500 g. de nata liquida.
500 g de yogur de frutas del bosque.
200 g de azúcar
De 6 a 8 hojas de gelatina neutra.
Una terrina grande de queso para untar tipo filadelfia.
Galletas petit rió
Jarabe de fresa o mermeladas.
Puedes hacer una base de galletas trituradas serian unos 200 g.
Le incorporas 100 g de mantequilla derretida y remueves , lo pones en un molde desmoldable y con una cuchara lo aplastas bien y lo metes en el frigo una hora .
Esa seria la base y luego le pones la mezcla de la tarta y a la nevera de un día para otro.


ELABORACIÓN
Lo primero hacer la base de galletas en caso que lo prefieras asi

Ponemos a deshidratar las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.
Después en un cazo incorporamos la nata , el azúcar y batimos bien .
A continuación añadimos el queso  filadelfia.y seguimos batiendo.
Ponemos el cazo a fuego lento y dejamos calentar sin dejar de remover antes de incorporar  las hojas de gelatina.
Batimos bien hasta que la gelatina este bien desecha
Untamos un molde desmontable de jarabe de fresa.
Ponemos las galletas encima, EN CASO DE QUE LO PREFIERAS CON GALLETAS SIN TRITURAR QUE TAMBIÉN SE PUEDE HACER.
Y a continuación toda la mezcla ya preparada .
Lo metemos en el frigorífico de 8 a 10 horas yo lo hago de un día para otro  .
Lo puedes decorar con mermelada de fresa o de arándanos o de frambuesa o con frutas del bosque en almíbar o naturales.

Observación
A mi personalmente me gusta que la tarta no este tan espesa y en vez de poner 8 hojas de gelatina le pongo 6 pero eso va en gustos.de todas maneras esta buena igualmente.
Este tipo de tarta se puede hacer con los sabores de distintos yogures , incluso naturales..

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domingo, 15 de marzo de 2015

bacalao encebollado.

Bacalao encebollado.




Ingredientes.

1 Bacalada  de tipo ingles.
El tamaño depende de los comensales.
4 Cebollas medianas.
4 tomates rojos.
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde.
3 Dientes de ajo.
3 Hojas de laurel
2 Rebana ditas de pan,
1 Visito de vino blanco.
Aceite de oliva de tipo extra virgen
12 Almendras fritas.
12 Granos de pimienta negra.


Elaboración.

Desalamos el bacalao unos días antes.
Ponemos el aceite en una cazuela
Freímos el pan y las almendras, y apartamos..
Enharinamos el bacalao  y freímos y apartamos..
Cortamos los ajos a laminas doramos. y apartamos.
troceamos los pimientos y las cebollas a dados.
los ponemos a pochar a fuego lento.
Una vez pochadas las verduras incorporamos los tomates cortados a dados y dejamos reducir.
A continuación añadimos el bacalao, el laurel y la pimienta.
Picamos el pan y las almendras y lo incorporamos a la cazuela junto con el vino.
Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos .
Si se nos queda un poco seco le añadimos un poquito de agua y dejamos reducir un poco.
No le ponemos sal hasta ver el punto del bacalao, por si acaso estuviera salado.
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domingo, 18 de enero de 2015

Tarta de queso al horno.

Tarta de queso al horno.



Ingredientes.
Una terrina de queso tipo filadelfia de 300 g.
200 cc de leche entera.
200 cc de nata para cocinar.
1 yogur tipo griego.
1 medida de yogur y media de azúcar.
4 huevos.
1 medida de yogur de harina, con 1 sobre de levadura en polvo.
Raspadura de 1 limón

Elaboración

Antes de empezar ponemos el horno a calentar a 200 º.
Ponemos todos los ingredientes en un bol dejamos la harina para lo ultimo.
Batimos todo junto con una batidora eléctrica. menos la harina que se echa después de batir los anteriores ingredientes.
Untamos un molde desmontable con mantequilla.
Cuando vayamos a introducir la mezcla en el molde , la vamos colando a la misma vez para que no quede ningún grumo....
A continuación introducimos en el horno a 170º
Dejamos unos 30 minutos 0 mas depende del horno .
Vamos mirando y pinchamos con una aguja para ver si esta cocido, siempre que salga la aguja limpia.
Retiramos y dejamos enfriar a temperatura habiente.
Decoramos a gusto con mermeladas o nata o frutos rojos.